Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Auflaufform einfetten.
Die Schwarzwurzeln schälen und waschen, anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren.
Einen Topf mit Salzwasser, Butter und Zitronenhälften zum Kochen bringen und die Schwarzwurzeln darin bissfest garen. Dann herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Cherrytomaten waschen, Strunk entfernen und vierteln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne heiss werden lassen, Zwiebeln, Champignons, Tomaten, Kartoffeln und Schwarzwurzeln mit zugeben und einmal durchschwenken.
Mit den Gewürzen abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
Den Schmelzkäse mit geriebenem Käse, Milch und gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse verteilen.
Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
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