Zubereitung
Butter in Flöckchen, Puderzucker, Mehl und ein Ei zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Folie wickeln und kalt stellen.
Inzwischen Mehl, Zucker und weiche Butter mit den Knethalen des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten. Kalt stellen.
Für die Quarkmasse 2 Eier trennen. Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, Sahne, Zitronenschale, Puddingpulver und Mohnback unterrühren. Zwei Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Springform , 26 cm, fetten, Mürbeteig ausrollen u,nd in die Form geben, Rand andrücken und Boden mit einer Gabel einstechen. Quarkmasse in die Form geben.
Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden.
Streuselteig, Pfirsichwürfel und Mandelstifte mischen und gleichmäßig auf die Quarkmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen. Ca. 10 Min. im abgeschalteten Ofen ruhen lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
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