Zubereitung
Die Eier hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Kräuter waschen, leicht abschütteln und ganz fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und die Hälfte davon fein hacken. Die Kräuter, den Knoblauch und den Senf mit dem Salz vermengen und 30 Minuten ziehen lassen.
Dann den Magerquark, den Schmand und die saure Sahne vermengen, zur Kräutermischung dazu geben und alles gut vermengen. Die Eier abpellen, in Würfel schneiden und unterheben. Nochmals alles abschmecken. Das Ganze im Kühlschrank mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Mit Salz- oder Pellkartoffeln servieren.
Wer noch eine Fleischbeigabe benötigt: Roastbeef schmeckt gut dazu.
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