Zubereitung
Erbsen auftauen lassen. Die Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen. Möhren dabei ca. 8 Min. und Erbsen ca. 3 Min. mitgaren.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze und Schinkenwürfel darin 5 Min. braten.
Eier, Sahne und Parmesan verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudelmischung abgießen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Champignons und Schinken zufügen. Die Eiermilch darübergießen und unter Rühren
stocken lassen.
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