Zubereitung
Das Mehl mit den Eiern, 1 TL Salz und etwa 100 ml Wasser zu einem Teig verarbeiten.
Den Majoran mit der Leber und 2 EL Petersilie in den Teig geben und diesen schlagen, bis er Blasen wirft.
Dann zugedeckt 60 min. ruhen lassen.
2 L Wasser mit dem restl. Salz zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise auf ein Holzbrett streichen und dann mit einem Messer in das kochende Salzwasser schaben.
Die Knöpfli einige Minuten kochen bis sie an die Oberfläche steigen, aus dem Topf nehmen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
Semmelbrösel in der geschmolzenen Butter goldbraun anrösten ,über die Knöpfli geben, die restl. Petersilie und den Pfeffer darüber streuen.
Dazu schmecken Kartoffeln und Salat.
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