Zubereitung
Den Pak Choi waschen, Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden und in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Pak Choi gut abtropfen lassen, Zwiebel hacken und in etwas Rapskernöl leicht anbraten.
Pak Choi kurz mit den Zwiebeln dünsten und mit den Kartoffelscheiben wechselnd in einer Auflaufform schichten.
Die Eier mit der sauren Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und über das Gemüse geben.
Den Käse mit den Vollkornsemmelbröseln mischen, darüber geben und bei ca. 200° im Backofen 20 Minuten überbacken.
Guten Appetit!
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