Zubereitung
Dunkle Kuchenglasur im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Währenddessen das Quittengelee mit dem Mirabellenbrand (es kann auch Obstschnaps sein) gleichmäßig verrühren.Eventuell etwas heißes Wasser zufügen,wenn das Gelee noch zu fest sein sollte.
Wenn KINDER mitessen, BITTE APRIKOSENSAFT statt des Alkohols !!!
"Dunkler Wiener Boden" gibt es von "Lieken Urkorn" ,ist 3lagig , findet man bei den fertigen Bisquitböden.
Die Böden aus der Packung nehmen, den ersten Boden mit der Hälfte des Quittengelees bestreichen. 2.Boden darauf setzen, mit der restlichen Menge des Gelees bestreichen. Dritten Boden darauf setzen.
Mit einem Messer von der weissen Schokolade dünne Späne abziehen.Wer sich das nicht so ganz zutraut,kann die Schokolade auch fein hacken,es geht nur um die Optik.Beiseite stellen.
Mit einem Dessert-Ring oder einem Glas (5-6 cm Durchmesser) 15 Törtchen ausstechen.
Die Törtchen mit der dunklen Glasur überziehen und oben die weisse Schokolade darauf streuen. Auf einem Kuchengitter (Zeitungspapier darunter!) abkühlen lassen.
Das mit dem Überziehen geht so am einfachsten: Je ein Törtchen nehmen, oben und unten festhalten und in der Kuverture einmal drehen (Vorsicht heiß..), sodass zuerst die Seitenränder gleichmäßig bedeckt sind.Auf das Kuchengitter stellen und am Schluß mit der restlichen Glasur die Deckel bestreichen .Fertig dekorieren.
Nebenbei: das Ausstechen mit den Dessert-Ringen ist kein "Muss", man kann die Böden natürlich auch "nur" so zusammensetzen,und die Deko ist manchmal auch eine Zeitfrage.
Und "zur Not" kann man auch nur warmes Wasser statt Saft oder Schnaps nehmen.Es hängt immer auch ein wenig von den Umständen ab.
Guten Appetit!
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