Bärlauch-Roulade (Frühgeschichte)

Bärlauch-Roulade (Frühgeschichte)

Für mich die beste Variation zum Thema Rinderroulade

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Margarine zum Anbraten
5 TL getrockneter Bärlauch ( 80g frischer,fein gehackt)
100 g sehr weiche Margarine
300 g Ziegenweichkäse (ersatzweise Büffelmozarella)
300 g geräucherte Schinkenscheiben
4 Scheiben Rinderroulade ( ca 600 g )
1 l Fleischbrühe

Zubereitung

Die Margarine ( wer darf,nimmt Butter) mit dem Bärlauch gut verkneten und auf die 4 Rouladenscheiben streichen. Die Schinkenscheiben darauf verteilen.

Ziegenkäse ( ich habe "Ziegentaler" genommen ) oder Büffelmozarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Schinkenscheiben gleichmäßig verteilen.

Die Rouladen einrollen. Zum Fixieren habe ich aus optischen Gründen dünne Reisigäste genommen ( Bei "Keltens" hatte man schließlich noch kein Küchengarn und auch keine Rouladenklammern... :-) ).

Die Rouladen in der Margarine beidseitig kurz anbraten.

Mit kochender Fleischbrühe aufgießen und ca 40 min bei geschlossenem Deckel simmern lassen.

Als Beilage passt Ruccola-Salat mit frisch gerösteten ( gehackten ) Haselnüssen.

Als Nachtisch gab es Kirschen mit Apfelmus und Minze.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Sr.Elisabeth