Zubereitung
Die Margarine ( wer darf,nimmt Butter) mit dem Bärlauch gut verkneten und auf die 4 Rouladenscheiben streichen. Die Schinkenscheiben darauf verteilen.
Ziegenkäse ( ich habe "Ziegentaler" genommen ) oder Büffelmozarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Schinkenscheiben gleichmäßig verteilen.
Die Rouladen einrollen. Zum Fixieren habe ich aus optischen Gründen dünne Reisigäste genommen ( Bei "Keltens" hatte man schließlich noch kein Küchengarn und auch keine Rouladenklammern... :-) ).
Die Rouladen in der Margarine beidseitig kurz anbraten.
Mit kochender Fleischbrühe aufgießen und ca 40 min bei geschlossenem Deckel simmern lassen.
Als Beilage passt Ruccola-Salat mit frisch gerösteten ( gehackten ) Haselnüssen.
Als Nachtisch gab es Kirschen mit Apfelmus und Minze.
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