Name: Biersuppe Appenzeller Art
Yield: 4
Ingredients: 80 g Butter; 60 g Mehl; 0,5 l Bouillon; 1,5 l Dunkles Bier; 0,2 l Rahm, 35 %-ig

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Zutaten

80 g	Butter
60 g	Mehl
0,5 l	Bouillon
1,5 l	Dunkles Bier
0,2 l	Rahm, 35 %-ig

Zubereitung

Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit Bouillon auffüllen. Rahm beigeben und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen.
* Quelle: Nach Andreas Feurer, in Menüzauber im Appenzellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 09 Jan 1995
Erfasser: Rene
Datum: 09.03.1995

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