Zubereitung
Das Gemüse (Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln) klein schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse kurz darin andünsten.
Mit einem guten halben Liter Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Zugedeckt etwa 15 min köcheln.
In der Zwischenzeit die Würstchen in kleine Scheiben schneiden (ich brate sie kurz an), die Petersilie vom Suppengrün fein hacken.
Die Suppe vom Herd ziehen und mit einem Pürierstab pürieren.
Nun die Würstchenscheiben, die Sahne und die Petersilie zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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