Zubereitung
Die Hähnchenteile mit dem Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Ingwer und Safranpulver/-fäden bei mittlerer Hitze in einem Topf anbraten. Von Zeit zu Zeit umrühren. Sobald die Zwiebelstückchen glasig werden und alle Zutaten gut vermischt sind, das Wasser zugießen und abgedeckt etwa 30 Minuten kochen. Dabei den Garpunkt des Hähnchens überprüfen.
Zum Schluß noch die gehackte Petersilie und die eingelegten Zitronenstückchen (<---siehe separates Rezept: Eingelegte Zitronen Rezept) zugeben. Ein wenig mitköcheln und dabei die Flüssigkeit aufbewahren.
Hähnchen zum Servieren zusammen mit den roten Oliven auf einem Teller anrichten.
Ich mache dazu immer marokkanische Pommes. Dazu einfach Kartoffeln stifteln und in heißem Fett in einer Pfanne frittieren und anschließend auf dem Gericht verteilen.
Guten Appetit!
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