Name: Ingwer-Ananas-Kuchen mit Kokos
Yield: 15
Ingredients: 1 580 ml Ananasringe; 75 g kandierter Ingwer; 200 g Mehl; 100 g Kokosraspel; 125 g Zucker; 250 g Vollmilchjoghurt; 150 ml Ol; 1 Stk Ei; 1 TL Natron; 2 TL gemahlener Ingwer; 1 TL Salz; Puderzucker

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	580 ml Ananasringe
75 g	kandierter Ingwer
200 g	Mehl
100 g	Kokosraspel
125 g	Zucker
250 g	Vollmilchjoghurt
150 ml	Ol
1 Stk	Ei
1 TL	Natron
2 TL	gemahlener Ingwer
1 TL	Salz
	Puderzucker

Zubereitung

Ananas gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer klein würfeln. Mehl, Kokosraspel, Zucker, Natron, Salz und gemahlenen Ingwer in einer Schüssel mischen.

Joghurt, Öl und Ei verrühren. Zur Mehlmischung geben, mit einer Gabel leicht vermischen. Ananas und Ingwer unterheben.

Teig in eine gefettete Kastenform (25 cm Länge) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C oder 175°C Unluft ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe). Evtl. nach 40 Minuten mit Backpapier abdecken.

Anschließend den Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Ingrid66