Zubereitung
Am Vorabend den Buchweizen mit dem Wasser 2 Minuten kochen und über Nacht zugedeckt quellen lassen.
Wenn die Körner gequollen sind, die Zwiebel und den Schnittlauch fein schneiden.
Den Feta in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken, dann den Buchweizen zufügen und ebenfalls zerdrücken.
Nun den Schnittlauch, die Zwiebel, das Paprikapulver und die Eier zur Körnermasse geben und alles gut mit der Gabel verkneten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Mit nassen Händen große Frikadellen formen und 5 Minuten zugedeckt braten, wenden und weitere 5 Minuten zugedeckt braten.
(Wer mag, kann noch 2 zerdrückte Knoblauchzehen der Masse zufügen.)
(Wenn der Feta nicht salzig genug ist, kann die Masse nach Bedarf noch mit Salz abgeschmeckt werden.)
Dazu paßt: Tomatensalat
Guten Appetit!
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