Zubereitung
Die Bataten unter fließendem Wasser sehr gut abbürsten und mit der Schale von Wasser bedeckt ca. 20 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, die Bataten etwas abkühlen lassen.
Die Walnusskerne hacken.
Von jeder Batate an einer Längsseite eine Kappe abschneiden und die Bataten mit einem Teelöffel aushöhlen, jedoch einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.
Die Petersilie feinhacken.
Den Grill vorheizen.
Das Batatenfleisch zerdrücken und mit den gehackten Walnusskernen, dem Ahornsirup, dem Salz, dem Ingwer, dem Pfeffer, den Eigelben, der Sahne und der Petersielie vermengen.
Die ausgehöhlten Bataten damit füllen und die Kappen daraufsetzen.
4 Stück Alufolie auf einer Seite mit Öl bepinseln, die Bataten daraufsetzen und die Folie gut verschließen.
Die Päckchen auf den Grillrost setzen und ca. 20 Minuten grillen. Nach ca. 10 Minuten Grillzeit die Bataten einmal wenden.
Guten Appetit!
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