Zubereitung
Die 12 Eier trennen und die Eigelbe mit 2 El Wasser aufschlagen.Nun die Speisestärke in 2 El Wasser auflösen und unter die Eigelbe rühren und mit Pfeffer,Salz und Muskat würzen.
Nun das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Den Dill abbrausen,trocken tupfen und fein hacken.
Eine Pfanne aufsetzen und jeweils für ein Omelett 1 El Öl heißwerden lassen und aus der Masse 4 Omeletts ausbacken.
In einer anderen Pfanne 2 El Öl erhitzen und die Krabben vorsichtig braten(nicht zu lange sonst werden die Trocken)
Nun die Omeletts auf Tellern legen und mit den Gebraten Krabben belegen, einklappen und mit den Dill bestreuen und servieren.
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