Buttermilch-Zimt-Donuts

Ich möchte euch dringend bitten dieses Rezept nicht auszuprobieren. Leider habe ich es erst eingestellt und dann ausprobiert: Der Teig ist bei mir eine einzige klebrige Masse geworden. Das sollte mir eine Lehre sein. :-(

Mittlerweile habe ich schon beantragt es zu löschen, habe aber keine Ahnung, wie lange das dauert.

In einer Rührschüssel das Mehl mit der Trockenhefe, Zucker, Salz, Zimt und Muskat vermischen. Die Eier in die Buttermilch schlagen und zur Mehlmischung geben, anschließend die weiche Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) ca. 4 Minuten kneten, bis der Teig weich und geschmeidig ist. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa eine Minute von Hand kneten.

Den Teig dann in eine leicht ausgebutterte Schüssel legen und mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken, dann alles an einen warmen Ort für etwa 1 Stunde stellen und den Teig gehen lassen (der Teig sollte sein Volumen verdoppeln).

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1 cm dick ausrollen. Jetzt mit einem Glas mit einem Durchmesser von ca. 9 cm Donuts ausstechen. Die ausgestochenen Donuts vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Jetzt das Fläschen mit dem Dekor Konfetti (z.B. von Schwartau) in eine Schüssel ausleeren und mit der Flaschenöffnug Löcher in die Donuts stanzen. Die "Löcher" auf einem zweiten Backblech verteilen. Den ausgestochenen Teig jetzt nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Vor dem Backen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene die Donuts und die Kugeln mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die Kugeln etwa 9 Minuten und die Donuts etwa 15 Minuten backen (sie müssen leicht goldbraun sein). Auf dem Backblech 10 Minuten abkühlen lassen und erst dann auf ein Kuchengitter legen. Dann beides mit einer Muffin Glasur (z. B. gelb und lila) dekorieren und das Dekor Konfetti auf der noch feuchten Glasur verteilen. Man kann sie natürlich auch mit Zucker- oder Schokoguss etc. verzieren.