Zubereitung
Orange und Zitrone heiß abwaschen trocknen und Schale abreiben.
Saft auspressen und beiseite stellen.
Butter und Zucker in einer Schüssel über heißem Wasserbad cremig schlagen. Eier einzeln unterschlagen.
Kokosflocken, Pistazien und Zitrusschale dazugeben und unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und unterrühren.
Teig in eine mit Backpapier belegte Springform ( 26 cm ) füllen und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf zweiter Schiene von unten 50 - 60 Min. backen.
Herausnehmen und mit Holzstab mehmals einstechen.
Puderzucker, Orangenlikör und Saft von Zitrone und Orange mischen und den Kuchen damit tränken. Auskühlen lassen.
Mit kandierten Orangenscheiben belegen.
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