Zubereitung
Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Kartoffeln schälen und fein reiben.
Ei und Mehl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Kartoffelteig portionsweise in heißem Öl kleine Puffer ausbacken. Auf Krpppapier abtropfen lassen.
Crème fraîche, sauere Sahne, Wasabi und Dill verrühren.
Puffer kurz vor dem Servieren im heißen Backofen auf Backpapier bei 150 Grad erwärmen.
Wasabicreme in einen Spritzbeutel füllen und auf Puffer einen Tuff spritzen. Darauf den Kaviar anrichten.
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