Zubereitung
Eiweiß sehr steif schlagen. Dann Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mark der Vanilleschote auskratzen, dazugeben. Ebenso die abgeriebene Orangenschale und das Bittermandelöl. Alles gut unterrühren. Dann die Kokosflocken, die Haferflocken und die Pistazien unterheben.
Auf ein Backblech kleine Häufchen setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 130 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen.
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