Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver und den gem. Gewürzen, Nelken, Zimt und Muskatnuß in eine Schüssel geben. Mit gehacktem Orangeat und Zitronat gut vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann nach und nach Honig und Milch einrühren.
Esslöffelweise die Mehlmischung unter Rühren beifügen.
Weiterrühren bis ein glatter Teig entstanden ist.
Ein Backblech mit etwa 30 g Butter gut ausfetten und mit einem EL Mehl gleichmäßig ausstreuen.
Den glatten Teig mit einem Gummispachtel auf dem Blech verteilen (ist ziemlich flüssig).
Auf dem Mitteleinschub bei 200 ° C 12 bis 15 Minuten backen.
Den nun festen Lebkuchen mit dem Messer vom Blech lösen und auf ein Kuchengitter gleiten lassen.
Noch warm (aber nicht heiß) mit der Glasur bepinseln. Etwa zwei Minuten antrocknen lassen und dann mit einem Messer in kleine Rechtecke schneiden.
Ausgekühlt in dicht schließenden Gefäßen lagern.
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