Grünkohl

Der erste Frost ist da. Es ist wieder “Grünkohlzeit”. Wer auf einer originalen Kohlfahrt war, kennt vielleicht die Mythen, die sich um das grüne Gewächs ranken. Richtig gekocht schmeckt der Kohl einfach lecker – vielleicht sogar leckerer als der von Mutte

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Zutaten

500 g Kartoffel
3 Sch Schweinebauch
7 Sch Kasseler Kotelett
3 Mettwürste
0,5 Pr Zucker
2 TL Senf
0,5 Pr Salz
1 Zwiebel
1 EL Fett
125 ml Brühe
250 g Hafergrütze
750 g Grünkohl

Zubereitung

- Schweinebauch, Kassler und Mettwürste in Scheiben schneiden

- Zwiebel in kleine Stücke schneiden

- Esslöffel Fett in Topf geben

- gewürfelte Zwiebel andünsten und anschließend Grünkohl dazugeben

- mit Brühe aufkochen

- Salz, Pfeffer, Hafergrütze und Senf dazugeben, unterrühren und bei hoher Hitze kurz ankochen

- Kartoffeln eine halbe Stunde kochen

- Die Schweinebauchscheiben auf den Grünkohl legen, unterrühren und bei geringer Hitze ziehen lassen

- Nach 15 Minuten die Kasselerscheiben dazugeben und unterrühren

- Nach weiteren 10 Minuten die Mettwurstscheiben dazugeben und unterrühren

- Weitere 40 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen

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