Zubereitung
Butter, Zucker, Honig und Obers kochen, bis eine dickliche Masse entstanden ist.
(Konsistenzprobe: Mit einem Teelöffel etwas Masse in eine Schale kaltes Wasser tropfen - wenn sich die Masse nicht mit dem Wasser vermischt, ist die Konsistenz richtig.)
Mandelblättchen und kandierte Früchte in die kochende Masse rühren.
Die Masse noch warm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, und im Rohr bei 140° Heißluft ca. 15 min. lang goldgelb backen.
Noch warm in Stücke schneiden oder Scheiben ausstechen.
Die ausgekühlten Florentiner an der Unterseite mit Kuvertüre bestreichen.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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