Zubereitung
Glühweingewürz und Rotwein in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd nehmen. Die Feigen würfeln und im Punsch ca. 2 Std. ziehen lassen.
Eine Kastenform (25 cm) einfetten, mit Semmelbrösel bestäuben.
Die Butter schmelzen lassen. Eier trennen. Feigen abtropfen lassen und Punsch auffangen.
Zucker und Eigelbe über heißem Wasserbad schaumig aufschlagen. Mehl, Kakao und Schokolade mischen, auf die Eicreme geben. Die Butter zugießen, alles locker unter die Eicreme heben. Feigen dazu und ebenfalls unterheben.
Das Eiweiß mit der Prise Salz sehr steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Teig in Form füllen und glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 - 60 Min. backen.
In der Form abkühlen lassen. Mit einem Holzstab mehrmals einstechen und mit Punsch tränken.
Dann auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
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