Zubereitung
Kirschen abtropfen, dabei den Saft auffangen. Zwiebel schälen, klein würfeln und im Olivenöl anbraten. 375 ml Wasser und 125 ml Kirschsaft zugeben.Bratenfond ein Rühren und Aufkochen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen ca. 2 Min.
kochen. Kirschen in die Soße geben und warm werden lassen.
Soße mit Salz, Pfeffer, Lebkuchengewürz und Amaretto pikant ab schmecken.
Dazu passt: Ente, Wildschweinsteak.
Als Beilage: Herzoginkartoffel, Kroketten, Brokkoli, Rosenkohl, Rotkohl.
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