Zubereitung
Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit Schlagobers steif schlagen.
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, etwas Wasser daruntermixen.
Flüssige Schokolade unter die Eier-Zucker-Mischung geben, und mit dem restlichen Wasser gut durchmixen.
Schlagobers unterheben.
Danach die bereits vorab geriebenen Lebkuchenbrösel gemeinsam mit dem Lebkuchengewürz unterheben.
Gelatineblatt im Wasser einweichen, dann mit 1-2 EL Wasser auf kleiner Flamme auflösen. Einen Teil der Mousse-Masse in die Gelatine rühren, dann alles zusammen gut durchmixen, in eine gekühlte Form füllen und ca. 4 Stunden lang im Kühlschrank "fest" werden lassen.
Mit einem großen Löffel Nockerl ausstechen, und das Lebkuchenmousse auf gekühlten Tellern anrichten. Mit Sternfrucht, Orangenspalten und einem Minzeblatt garnieren.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
Variation:
Anstelle von 300g dunkler Schokolade kann man auch 150g dunkle und 150g weiße Schokolade verwenden. Dann würde ich aber den Zucker weglassen, da's sonst sehr süß wird.
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