Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse Lebkuchenmousse

Lebkuchenmousse

Süßes für die Vorweihnachts- und Weihnachtszeit.

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit, 4 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

3 TL Lebkuchengewürz
60 g geriebener Lebkuchen
2 EL Heises Wasser
2 (ca. 3,5 g) Gelatine
300 ml Schlagobers
2 TL zerlassene Butter
4 Eigelb
2 EL Zucker
90 ml Wasser
300 g Dunkle Schokolade

Zubereitung

Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen.

In der Zwischenzeit Schlagobers steif schlagen.

Eigelb mit Zucker schaumig rühren, etwas Wasser daruntermixen.

Flüssige Schokolade unter die Eier-Zucker-Mischung geben, und mit dem restlichen Wasser gut durchmixen.

Schlagobers unterheben.

Danach die bereits vorab geriebenen Lebkuchenbrösel gemeinsam mit dem Lebkuchengewürz unterheben.

Gelatineblatt im Wasser einweichen, dann mit 1-2 EL Wasser auf kleiner Flamme auflösen. Einen Teil der Mousse-Masse in die Gelatine rühren, dann alles zusammen gut durchmixen, in eine gekühlte Form füllen und ca. 4 Stunden lang im Kühlschrank "fest" werden lassen.

Mit einem großen Löffel Nockerl ausstechen, und das Lebkuchenmousse auf gekühlten Tellern anrichten. Mit Sternfrucht, Orangenspalten und einem Minzeblatt garnieren.

Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Variation:

Anstelle von 300g dunkler Schokolade kann man auch 150g dunkle und 150g weiße Schokolade verwenden. Dann würde ich aber den Zucker weglassen, da's sonst sehr süß wird.

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Pezal