Zubereitung
Butter in einem Zopf erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist. In eine
Rührschüssel umgießen- Achtung Brösel im Topf belassen! Milch
erwärmen und das Pulver darin auflösen. Abgekühlte Butter schaumig
rühren. Zucker, Vanillezucker, Salz und Espressomilch zugeben. Mehl
nach und nach unterkneten. Teig zu Rollen im Durchmesser von ca. 3 cm formen. In Frischhaltefolie einschlagen und kühl stellen- mindestens
2 Stunden- besser über Nacht.
Backofen vorheizen. 180 Grad (Umluft 160)
Von den Rollen dünne Scheiben (3-5 mm) abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 10 Min backen.
Plätzchen abkühlen lassen. Orangenmarmelade erwärmen. Auf die
Hälfte der Plätzchenunterseiten Marmelade geben. Die anderen Hälften mit der Unterseite darauf setzen. Puderzucker mit Orangensaft
glatt rühren und auf die Oberseiten streichen. Mit je einer
Mokkabohne verzieren und trocknen lassen.
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