Zubereitung
Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und abkühlen
lassen.
Mehl mit Speisestärke mischen. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und
Butter hinzufügen und verkneten.
Teig zu Rollen imgewünschten Plätzchendurchmesser formen.
In Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Min in den Tiefkühler geben.
Backofen vorheizen. 180 Grad (Umluft 160)
Teigrollen mit Wasser bestreichen und im Zimtzucker wälzen.
Rollen mit einem Sägemesser in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, 10-15 Min backen.
Plätzchen abkühlen lassen.
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