Zubereitung
Putenkeule in Butterschmalz rundherum anbraten, salzen, pfeffern und aus dem Topf nehmen.
Schalotten im Bratensatz anschwitzen, Knoblauch ebenfalls anrösten, mit Mehl bestäuben, kurz weiterrösten und zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben (Fleißpünktchen gibt es natürlich, wenn man die Tomaten vorher schält und die Kerne rausnimmt). Hitze runterdrehen, alles nochmal mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Fleisch wieder dazugeben, Deckel drauf und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Ab und zu mit dem Sud übergießen.
Wer mag, kann zum Schluss etwas Sahne oder Creme frâiche dazugeben; dann noch abschmecken und fertig.
Dazu passen Kartoffelklöße und grüner Salat.
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