Joghurt Limetten Creme

Das ist ein Rezept aus meiner Zeit als Pâtissier. Sehr erfrischend und für heiße Sommertage bestens geeignet

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit, 6 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (10 )
335 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Vanille
6 Gelatine
500 g Sahne
3 Stk Limetten
150 g Zucker
260 g Creme fraiche
260 g Joghurt 3,5 %

Zubereitung

1. die Sahne mit dem ausgekraztem Vanillemark Steif schlagen und kalt stellen.

2. die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

3. den Joghurt mit Creme Fraiche und dem Zucker gut verrühren und anschließend den Saft und die abgeriebene Schale der Limetten zugeben und unterrühren.

4. einen kleinen Teil der Limmettenmasse( ca 3-4 El. ) mit den ausgedrückten Gelatineblättern in einer Schüssel auf einem Wasserbad solange erhitzen bis sich die Blätter aufgelöst haben.

5. die Gelatinemasse unter schnellem Rühren unter die Limettencreme geben.

6. die kaltgestellte Sahne in 2 Etappen vorsichtig unterheben

7. Mindestens 4-6 Stunden kalt stellen, am besten jedoch über Nacht.

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