Zubereitung
1. die Sahne mit dem ausgekraztem Vanillemark Steif schlagen und kalt stellen.
2. die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
3. den Joghurt mit Creme Fraiche und dem Zucker gut verrühren und anschließend den Saft und die abgeriebene Schale der Limetten zugeben und unterrühren.
4. einen kleinen Teil der Limmettenmasse( ca 3-4 El. ) mit den ausgedrückten Gelatineblättern in einer Schüssel auf einem Wasserbad solange erhitzen bis sich die Blätter aufgelöst haben.
5. die Gelatinemasse unter schnellem Rühren unter die Limettencreme geben.
6. die kaltgestellte Sahne in 2 Etappen vorsichtig unterheben
7. Mindestens 4-6 Stunden kalt stellen, am besten jedoch über Nacht.
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