Zubereitung
Falls erforderlich die Mandeln reiben und leicht rösten.
Alle Zutaten mischen und zu einem Teig verkneten, dann mindestens 2 Stunden kalt ruhen lassen. Kurz durchkneten, falls er zu sehr klebt, noch etwas Mehl einarbeiten. Den Teig auf eine Dicke von ca. 5mm ausrollen.
Eine Mutzenmandelausstechform (traditionell in Tropfenform) in Mehl tauchen, damit die Mutzenmandeln ausstechen und in heißem Fett bzw. in der Fritteuse bei 165°C ca. 7 Minuten goldbraun ausbacken.
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