Zubereitung
Eier trennen , das Eiweiß zu festen Schnee schlagen.
Margarine, Eidotter, Diabetikerzucker, Rum in eine Schüssel geben und schlagen. Den abgetropften Topfen untermischen. Haselnüsse ,Backpulver mischen und zu geben.
Zum Schluß das geschlagene Eiweiß unterheben,
Den Teig in eine kleine gefettete und ausgestreute Springform füllen und im Backofen bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen .
Für die Creme zuerst die Bitterschokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit weiche Butter, Eidotter und Diabetikerzucker schaumig schlagen, abgekühlte aber flüssige Schokolade sowie den Rum ( nach Wunsch ) unterrühren.
Die Buttercreme im Kühlschrank kurze Zeit anziehen lassen und anschließend auf den gebackenen Teig geben und glattstreichen.
Wer mag kann die Buttercreme außen rundherum schön verzieren und mit ein paar bunten Streuseln oder Hasselnusskernen ausschmücken.
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