Zubereitung
Die Eier hart kochen, pellen und würfeln.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen
Erbsen, Möhren, Champignons abgießen, den Saft auffangen.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit dem aufgefangenen Saft eine Mehlschwitze machen. Creme Fraiche unterrühren. Erbsen, Möhren, Champignons und die Eier in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, pikant abschmecken.
Wem es zu dick ist, mit Milch verdünnen:
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