Zubereitung
Butter und 125 g Zucker cremig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver 1 EL Kakao mischen und mit den Mandeln unterrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 35 Min. im vorgeheizten Backofen auf 180 Grad backen.
Von dem Kompott 3 EL für die Deko abnehmen, restlichen Kompott mit Rum erwärmen.
5 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. Auf den abgekühlten Boden streichen und fest werden lassen.
Milch, restlichen Zucker, restlichen Kakao und Vanillezucker aufkochen und abkühlen lassen.
Restliche Gelatine einweichen, ausdrücken, darin auflösen und abkühlen lassen.
Kurz vor dem Gelieren die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Etwas Sahne für die Deko (Tuffs) aufheben, Rest auf den Kuchen streichen. Sahnetuffs aufspritzen und 3 Stzunden kühlen. Kuchen in Stücke schneiden, mit dem Rest Kompott, Borkenschokolade und Puderzucker verzieren.
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