Zubereitung
Mis en Place:
Dem Rollschinken die Schwarte rautenförmig einschneiden.
Die Orange halbieren, von der einen Hälfte die Schale in Streifen schneiden, die andere Hälfte in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Gut 30 cm Bratschlauch abschneiden. Das eine Ende nach Angaben des Herstellers verschliessen. Das Fleisch, Weisswein und die Orangenschalen in den Bratbeutel füllen, darauf achten, dass es im Beutel Luft hat, verschliessen. Auf ein Backblech legen. Den Beutel mit einer dünnen Nadel 2 Mal einstechen.
Den Schinken im Ofen 1 Std. garen. Den Beutel oben vorsichtig mit einem Messer öffnen (Einschneiden). Die Orangenscheiben beim Schinken in die Einschnitte stecken. Den Schinken mit der Bitterorangenkonfitüre bestreichen, und dann weitere 10 Min. fertig braten.
Ofen: Den Ofen auf 200° vorheizen. Das Gitter in die unter Hälfte des Ofens schieben.
Beilage: Dazu servieren Sie einen Kartoffelsalat oder einen Kartoffelgratin.
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