Zubereitung
Margarine in eine Schüssel geben. Eier trennen. Zucker, Eigelb und das Mark einer halben Vanilleschote, Zitronensaft und abgeriebene Schale der Zitrone, Speisestärke und Quark darauf geben, und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Aprikosen im Sieb abtropfen lassen. Ein Drittel der Quarkmasse in eine gut gefettete Auflaufform geben, mit Aprikosen belegen und die restliche Quarkmasse darauf verteilen.
Mit Mandeln bestreuen und Butterflöckchen belegen.
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