Zubereitung
Mis en Place:
Den Boskop schälen und in 8 Spalten teilen, diese in feine Scheiben schneiden.
Die Kiwi schälen vierteln und in kleine Stücke schneiden
Eine halbe Zitrone auspressen.
Die Limetten, in 6 Spalten teilen, mit der Schale in hauchdünne Scheiben schneiden.
Zubereitung:
Die Früchte sofort mit dem Zucker und dem Zitronensaft mischen, zugedeckt 30 Min. ziehen lassen. Die Limetten dazu geben und in einer weiten Pfanne aufkochen und unter stetigem Rühren ca. 15 Min. sprudelnd kochen. Die Konfitüre in saubere Gläser füllen, gut verschiessen und anschreiben.
Tipp: Sie können auch Gravensteiner oder Elstar verwenden.
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