Weisses Schokoladen-Joghurt-Espuma

schokoladig, fein, nicht zu süss

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

190 g Vollrahm
10 g Bienenhonig
20 g Schokoladenlikör, weiss
200 g Vollmilchjoghurt, natur
200 g Mascarpone
140 g Vollmilch
250 g Kuvertüre, weiss

Zubereitung

Vorbereitung:

- Kuvertüre in kleine Stücke hacken

- Mascarpone und Vollmilchjoghurt zusammen glatt rühren

Zubereitung:

- weiße Kuvertüre mit Vollmilch im Wasserbad schmelzen

- restl. Zutaten beigeben und durch Haarsieb passieren

- erkalten lassen und Flüssigkeit in Rahmbläser füllen

- erst eine Gaspatrone auf schrauben gut schütteln und dann 2te Gaspatrone auf schrauben und nochmals gut schütteln

- mind 6 Std im Kühlschrank kalt stellen

Tipp:

Espuma am Vortag herstellen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Espuma ist nur für den à-la-minute- Gebrauch geeignet

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Fuseli