Zubereitung
1. Backofen auf 180°C ( Umluft 160 Grad ) vorheizen.
2. für den Teig 280 g Mehl mit Kakaopulver, Butter, 100 Zucker, Ei und 2-3 EL kaltem Wasser mit dem Handrührgerät verkneten, dann rasch mit kühlen Händen zu Streuseln verarbeiten.
Drei Viertel davon als Boden und Rand in eine mit Backpapier ausgelegte Springform ( 26 cm ) drücken.
3. Für die Füllung den Magerquark mit Joghurt, Puddingpulver, Backpulver sowie Zucker glatt rühren. Eier nach und nach unterziehen. Die Masse auf den Mürbeteig geben und glatt streichen.
4. Für die Streusel 50 g Mehl und 30 g Zucker zum übrigen Teig geben und mit kühlen Händen zu Streuseln verarbeiten. Diese gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen und den Kuchen im Ofen ca. 75 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker und nach Wunsch mit Kakaopulver bestäubt servieren.
E 13g; F 16g; KH 47g
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