Zubereitung
Zwiebeln und Champignons ganz fein hacken und zusammen mit etwas zerlassenen Schweineschmalz rösten, dann vorsichtig mit Pfefferoni *) würzen, sie macht den Aufstrich sehr scharf. Die Masse in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Schweineschmalz vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt frisch gehackte Petersilie untermischen.
Über Nacht in Kühlschrank kalt stellen und anziehen lassen.
*) auch Pepperoni genannt. Je nach Verträglichkeit macht man es für "Feinschmecker" etwas schärfer.
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