Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten und dann in kleine Würfel schneiden.
Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten, die Hälfte des Teiges in die Form geben und glatt streichen.
Apfelwürfel darauf verteilen mit dem restlichen Teig bedecken und wieder glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 bis 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen (Tipp: wenn er zu dunkel wird, mit Alufolie oder Backpapier abdecken).
Aprikosenmarmelade mit dem Wasser verrühren, kurz aufkochen lassen und auf den noch heißen Kuchen streichen.
Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und den erkalteten Kuchen damit glasieren.
Tipp: Schmeckt auch super, wenn man auf die Apfelstücken noch etwas Zimt gibt.
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