Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Brokkoli entstielen und die kleinen Röschen waschen.
Die Zwiebel enthäuten und fein würfeln.
Den Knoblauch enthäuten und fein hacken.
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Den Lachsschinken in feine Streifen schneiden.
Aus den Zutaten für den Teig einen Quark-Öl-Teig herstellen.
Den Brokkoli in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken und dann abtropfen lassen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten. Die Pilze und den Knoblauch zugeben und gut verrühren. Den Frischkäse unterziehen und aufkochen lassen. Mit der Sahne ablöschen. Die Schinkenstreifen und die Kräuter zugeben und kurz durchziehen lassen.
Alles in ein Sieb abgießen und die Sahnesauce auffangen.
Die Springform mit Olivenöl einpinseln. Den Teig darin auslegen und den Rand hochziehen. Den Brokkoli auf dem Teig verteilen, Pilze und Schinken darauf verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Nun die Sahnesauce darüber verteilen.
Im Backofen ca. 35 -40 Minuten backen.
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