Geburtstags-Biskuit-Torte

Einen Biskuitteig bereiten:

Eigelb und warmes Wasser (das Wasser nach und nach zugeben) mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr schaumig schlagen - 5 Min. Zucker mit Vanillezucker mischen ca. 2/3 der Zuckermenge nach und nach unter Rühren zugeben. Solange schlagen, bis eine cremige und helle Masse entstanden ist. Schneebesen abspülen und in einer fettfreien Schüssel das Eiweiß und eine Prise Salz zu Schnee schlagen. Dann unter ständigem Schlagen nach und nach das restliche 1/3 des Zuckers einrühren. Den Schnee auf die Eigelbcreme geben und Mehl, Speisestärke und Backpulver in ein Mehlsieb geben, direkt auf die Eigelbmasse sieben und vorsichtig unterheben.

Eine Springform von 24 cm Durchmesser komplett mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und glattstreichen oder auf ein Backblech 29x39 cm.

Nicht mehr stehen lassen, sofort auf der mittleren Schiene des Backofens auf dem Ofengitter backen, bei 160 °C ca. 25 Min. backen. Abgekühlt in 2 Hälften teilen und weiter verarbeiten.

Cremezubereitung:

Aus Milch, Zucker und Maizena einen Pudding kochen. Pudding erkalten lassen. In der Zeit die Butter und Margarine gut schlagen, nach und nach mit einem Löffel den Pudding dazugeben und rühren, die Sahne aufschlagen und in die Puddingcreme geben, weiter schlagen, bis eine sahnige Creme entstanden ist. HINWEIS :Ein wenig Sahnesteif beigeben, das hält noch besser. Weiter verarbeiten nach Fantasie.