Zubereitung
Mis en Place:
Die Knoblauchzehen schälen und pressen.
Die rote Chili, halbieren, entkernen und sehr fein wiegen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Semmel in sehr feine Würfel scheiden, in Milch einlegen und etwas abtropfen lassen.
Die Walnusskerne zusammen mit dem Rosmarin im Mixer hacken.
Zubereitung:
In einer Schüssel das Fleisch, Knoblauch, Chili, Zwiebeln und das Brot verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Löffel große Frikadelle ausbacken und probieren. Bei Bedarf etwas nachwürzen. Aus dem Fleisch daumendicke, ca. 8 cm lange Röllchen formen. Die Cevapcici in einer weiten Bratpfanne in 2 El. Olivenöl rundum langsam ca. 8 – 10 Min. braten.
Das Pesto, 4 El. Olivenöl, Rosmarin und Walnüsse mischen, abschmecken. Die Cevapcici mit den Beilagen auf vorgewärmte Teller anrichten und mit der Sauce garnieren. Servieren.
Beilage: Dazu servieren Sie einen Risotto oder Nudeln.
Tipp: Eventuell 2 Pfannen zum braten der Cevapcici nehmen.
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