Zubereitung
Schokolade grob hacken und unter Rühren auf einem warmen Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Abkühlen lassen und in eine Rührschüssel füllen.
Butter, Zucker, Eier und Gewürz zufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen . In 2 Portionen auf die Schokoladenmasse sieben und unterrühren.
Lebkuchenteig auf ein gefettetes Backblech (40x30cm) streichen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen.
Herausnehmen, auf ein Gitter setzen, den noch warmen Kuchen quer halbieren und
auskühlen lassen.
Eine Kuchenhälfte vom Backblech lösen und auf eine große rechteckige Servier- oder
Tortenplatte setzen. Gelee glatt rühren und auf die Kuchenhälfte streichen. Zweite Kuchenhälfte daraufsetzen und leicht andrücken.
Puderzucker, Rum und Wasser glatt rühren. Auf den Kuchen streichen und trocknen lassen. Kuchen in ca. 18-20 Stücke schneiden und mit Mandeln verzieren.
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