Forelle als Brotaufstrich

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Zutaten

1 EL Zitronensaft
1 EL Gehackte Kräuter
6 Blatt weisse Gelatine
1 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
1 Becher Schlagsahne (250 g)
2 geräucherte Forellenfilets (200g)

Zubereitung

Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Kräuter und Pfeffer unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gelatine einweichen (10 Minuten im kalten Wasser), ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Fischmasse rühren. In einer kleinen Schüssel fest werden lassen.
Eignet sich gut zum Brunchbüffet.
* Quelle: Journal-Kochbuch 3/90 erfassst und leicht verändert: Susanne Mönkemeier ** Gepostet von Susanne Mönkemeier Date: Wed, 21 Sep 1994
Erfasser: Susanne
Datum: 08.11.1994

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