Zubereitung
Mehl auf die Backunterlage sieben, Zucker darüberstreuen. Butter in Flöckchen, Eier und die abgeriebene Zitronenschale zufügen und rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Teig kühl stellen.
Dann eine ca. 5 cm dicke Rolle formen, gleichgroße Stücke abschneiden und zu kleinen Kugeln formen. Mit einem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken. Mit Eigelb bestreichen und in die Vertiefung rote Marmelade füllen.
Auf dem gefettetem Backblech ca. 20 Minuten bei 190 Grad goldbraun backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
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