Zubereitung
Das Wichtigste bei grünen Tomaten und allem anderen sauerem Gemüse ist die absolute Sauberkeit der Gläser,sonst "kippt" das Einmachgut!
Die Pfefferoni in grobe Stücke schneiden, wer es schärfer mag,lässt die Kerne dabei.
Salz, Zucker und Wasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Tomaten reinigen, abtrocknen und in die Gläser legen.
Die "Portionsangabe" ist relativ- es hängt halt von den Gläsern ab...
Die Pfefferonistücke gleichmäßig in die Gläser verteilen.
Einmach-Hilfe in das Wasser einrühren und die Lösung sofort so über die Tomaten gießen,dass sie gerade bedeckt sind;es sollte ein Rand von 2-5 cm frei gelassen werden.
Die Gläser gut verschließen, bei Zimmertemperatur 8 Tage stehen lassen.
Aufbewahrung danach: kühler,dunkler Raum.
Es möge die Übung gelingen...
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