Name: Apfelkuchen mit Topfen-Rahm-Guss (Quark)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Österreich
Ingredients: 150 g Sauerrahm; 200 g Topfen (Quark; 1 EL Butter; Zimt; 2 EL Rosinen; 3 säuerliche Äpfel, in wenig Butter leicht vor gedünstet; 280 g Mehl, 550; 2 TL Backpuler; 1 Zitrone, Schalenabrieb davon; 180 ml Apfelsaft; 180 ml Öl. neutral; 200 g Zucker; 6 Eier

Apfelkuchen mit Topfen-Rahm-Guss (Quark)

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

150 g	Sauerrahm
200 g	Topfen (Quark
1 EL	Butter
	Zimt
2 EL	Rosinen
3	säuerliche Äpfel, in wenig Butter leicht vor gedünstet
280 g	Mehl, 550
2 TL	Backpuler
1	Zitrone, Schalenabrieb davon
180 ml	Apfelsaft
180 ml	Öl. neutral
200 g	Zucker
6	Eier

Zubereitung

Ofen auf 180 ° vorheizen, die Form fetten.

4 Eier mit 150 g Zucker schlagen. Öl und Saft zugeben. Zitronenschale, Mehl und Backpulver untermischen. Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 170-180°) 15 Minuten vorbacken, dabei sollte die Masse schon leicht fest geworden sein.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. 2 Eier mit 50 g Vanillezucker cremig schlagen, Sauerrahm und Topfen unterrühren. Eventuelle Marmelade auf den Teig streichen, vorgedünstete Zimt-Äpfelchen darauf legen und die Rosinen aufstreuen. Guss darüber gießen. Kuchen ca. 35-40 Min. backen.

Kalt oder nur noch leicht lauwarm anschneiden.

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silu