Kanarische Kartoffeln mit roter Mojo (sprich Mocho)

Schön scharf und natürlich mit Knoblauch

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g Salz
1 kg kleine fest kochende Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
2 getrocknete Chilischoten
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika edelsuß
100 ml gutes Olivenöl
1 EL Rotwein - Essig

Zubereitung

250 g Salz in ca. 1 l kaltem Wasser auflösen. Kartoffeln waschen und in dem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Chilischoten entkernen, grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Kreuzkümmel, Paprika, 1 TL Salz und dem Olivenöl verrühren. Im Universalzerkleinerer oder mit einem Schneidstab pürieren. Soße mit 1 - 2 EL Rotwein - Essig abschmecken. Kartoffeln abgießen und gut abdampfen lassen. ( so bildet sich eine Salzkruste) Soße mit den Kartoffeln servieren. Tipp: Ich esse sehr gerne gebratenen Fisch dazu.

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