Kanarische Kartoffeln mit roter Mojo (sprich Mocho)

250 g Salz in ca. 1 l kaltem Wasser auflösen. Kartoffeln waschen und in dem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse drücken. Chilischoten entkernen, grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Kreuzkümmel, Paprika, 1 TL Salz und dem Olivenöl verrühren. Im Universalzerkleinerer oder mit einem Schneidstab pürieren. Soße mit 1 - 2 EL Rotwein - Essig abschmecken. Kartoffeln abgießen und gut abdampfen lassen. ( so bildet sich eine Salzkruste) Soße mit den Kartoffeln servieren. Tipp: Ich esse sehr gerne gebratenen Fisch dazu.