Zubereitung
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben. Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch (125 ml) zugeben.
Eine Springform mit Rodoneinsatz fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Eine Hälfte des Teiges einfüllen. Zweite Teighälfte mit Kakao und Milch verrühren und auf den hellen Teig geben.
Die Birnen schälen, halbieren und die Oberfläche einschreiden. Mit der Rundung nach oben auf den Teig setzen und mit Hagelzucker bestreuen.
Kuchen bei 160°C Umluft im nicht vorgeheizten Backofen ca. 60 Min backen.
Den abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Wenn der Kuchen nicht an dem Tag gegessen werden soll, ist es besser die Birnen zwischen hellen und dunklen Teig einzulegen. Dann natürlich erst nach dem Bestreichen mit Aprikosenkonfitüre mit Hagelzucker bestreuen. (oder ganz lassen)
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